ズッキーニは、ラタトゥイユやカポナータといった料理に欠かせない食材ですが、いざ使おうと思ったときに「家にない！」なんてこと、ありませんか？
また、大型スーパーでないと見つからない場合もあり、手に入れるのが少し面倒なこともありますよね。
そんなときに便利なのが、ズッキーニの代わりになる食材たち！
この記事では、ズッキーニが手に入らないときに代用品として使える野菜を6つご紹介します。これで急な料理のピンチも安心です！
ズッキーニってどんな野菜？特徴を解説
ズッキーニは、見た目はきゅうりに似ていても、実はかぼちゃの仲間。
一般的な細長い形のほか、丸型や円盤型といったユニークな形状もあります。
油との相性が良いため、炒め物やスープ料理などで重宝される一方で、熟成による甘みや旨味が増すことはなく、新鮮なうちに使うのがポイントです。
さらに、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムや、美容効果の高いβカロテンが豊富に含まれているのも魅力。
健康にも美容にも優れた野菜です。
ズッキーニの代用品はこれで解決！おすすめの6種類
ズッキーニがないときでも心配いりません！
料理に使える6つの代用品をご紹介します。手軽に入手できるものから、少し意外なものまで、それぞれの特性を活かした使い方が可能です。
【代用品①】きゅうり
ズッキーニに見た目がよく似ているのがきゅうりです。
そのため、代用品としてまず思いつく方も多いでしょう。
ただし、きゅうりは水分を多く含むため、煮込み料理や炒め物に使う際には水分が出すぎないよう注意が必要です。
また、揚げ物やグリル料理ではズッキーニのような仕上がりを再現するのは難しいかもしれません。
きゅうりをズッキーニの代わりに使う場合、風味や食感が異なることを念頭に置いて工夫するのがポイントです。
【代用品②】なす
なすはスーパーや八百屋で手軽に入手できるうえ、さまざまな料理に使える万能野菜です。
特に、油との相性が良い点でズッキーニに近く、炒め物や揚げ物にもぴったり。
ただ、火を通しすぎると柔らかくなりすぎてしまう、適度な調理時間を守ることで食感を活かすことができます。
なす独特の風味や柔らかさを楽しみながら、ズッキーニの代用品として活用してみてください。
【代用品③】ゴーヤ
ゴーヤはシャキッとした食感が特徴で、ズッキーニの代用品としても適しています。
ただし、独特の苦味があるため、そのまま使うと料理全体の風味が変わってしまうことも。
苦味を軽減するには、塩もみや下ゆでを行うのがおすすめです。
また、ゴーヤチャンプルーのような炒め物で使用すれば、そのシャキシャキ感を活かしながらズッキーニ代わりに楽しめます。
【代用品④】マッシュルーム
マッシュルームは見た目はズッキーニと異なりますが、料理で代用可能な意外な食材です。
加熱しても歯ごたえが残るため、食感を活かしたいレシピに最適です。
特に厚めにスライスすることで、シャキッとした食感が引き立ちます。
また、マッシュルームは旨味が豊富で、料理に深みを加えることができるので、ズッキーニとはまた違った美味しさを楽しめます。
【代用品⑤】かぼちゃ
かぼちゃは、熟していない若いものを使えば、ズッキーニの代わりとして活用できます。
特にスープや炒め物では、ほど良い甘さと食感が料理を引き立てます。
ただし、火を通しすぎると崩れやすいため、調理の際には注意が必要です。
ズッキーニの代わりとしてかぼちゃを選ぶ際は、形状がしっかり残るよう丁寧に扱うことを心がけましょう。
【代用品⑥】エリンギ
エリンギは、ズッキーニの代わりとして使える便利な食材のひとつです。
その最大の特徴はコリコリとした食感で、煮込み料理や炒め物など、さまざまな調理法で活用できます。
味にクセがなく、ズッキーニのように淡白な風味を持ちながらも、調理法次第で存在感を発揮します。
エリンギを使うことで、食感を重視したい料理にぴったりの仕上がりが期待できます。
ズッキーニを「きゅうり」で代用するときの注意点
きゅうりはズッキーニの代わりとして使用可能ですが、水分量が非常に多い点に注意が必要です。
そのまま加熱すると青臭さが広がる場合があるため、塩をまぶして水分を抜く下ごしらえを行いましょう。
さらに、タネを取り除くことでより扱いやすくなります。
炒め物やスープ料理に使う際は、これらの工夫で違和感の少ない仕上がりを目指せます。
まとめ
ズッキーニは、カボチャの仲間で、その形にはいくつかの種類があります。
細長い形のものが一般的ですが、丸いタイプや円盤型のものも見かけることがあります。
これらの形状は料理の使い方によって選ぶ楽しみがあります。
もしズッキーニが手に入らない場合には、以下の6種類の食材が代わりとして使えます。
どれもズッキーニに似た特徴を持っているので、料理に合わせて選ぶことができます。
| 代用品 | 特徴やポイント |
|---|---|
| きゅうり | 生でも調理でも使いやすいですが、水分が多いので注意が必要です。 |
| なす | 火を通すと柔らかくなり、煮物や炒め物によく合います。 |
| ゴーヤ | ほろ苦さが特徴で、苦味を和らげる調理法で活用できます。 |
| マッシュルーム | 香りが良く、スープやソテーなどでズッキーニの代わりになります。 |
| かぼちゃ | 甘みがありますが、煮込むとズッキーニに似た食感が楽しめます。 |
| エリンギ | 歯ごたえがしっかりしているので、炒め物などで使いやすいです。 |
きゅうりを代用する場合は、少し工夫が必要です。
水分が多いため、塩もみをして余分な水分を抜くと良いでしょう。
また、種の部分を取り除くことで、料理が水っぽくなるのを防げます。
なすは、油を吸いやすい特徴があるため、揚げたり炒めたりするときにおすすめです。
ゴーヤは、ズッキーニにはない苦味を楽しみたいときにぴったりです。
マッシュルームやエリンギは、食感や風味を重視したいときに代用として最適です。
ズッキーニや代用品をうまく活用することで、料理の幅がぐんと広がります。
状況に応じて、それぞれの特長を活かした調理法を試してみましょう。
