シュトーレンvsシュトレン！食べ方と固さの秘密

12月の訪れとともに、街のパン屋さんやデパートに並びはじめる「シュトーレン」。

でもちょっと待ってください——その名前、「シュトレン」じゃないの？と気になった方もいるのでは？

実はどちらも正解であり、呼び方には地域や言語による違いがあります。

さらにこのお菓子、見た目は素朴ですが、その製法や保存の工夫には驚くほどの知恵が詰まっているんです。

固めの食感には理由があり、日を追うごとに深まる味わいこそが、シュトレン最大の魅力。

本記事では、「シュトーレン」と「シュトレン」の呼び方の違いから、なぜ固いのか、しっとりする秘密、正しい切り方や保存方法、さらには美味しい食べ方のコツまで、丸ごと解説していきます。

クリスマスまでの時間を、より豊かに楽しむためのヒントが満載です。

シュトーレン？シュトレン？名称の違い解説！

パン屋さんやデパートでよく見かける 「シュトーレン」 というお菓子。

しかし、実は 本来の名称は「シュトレン（Stollen）」が正しい ことをご存じでしょうか？

この シュトレンはドイツ発祥の伝統的な焼き菓子 で、日本では「シュトーレン」とも呼ばれていますが、これは ドイツ語の発音が日本語に馴染みやすいように変化したもの です。

さらに、オランダでは 「ストル（Stol）」 と呼ばれることもあり、国によって名称が異なるのが特徴です。

国名	呼び方	特徴
ドイツ	シュトレン（Stollen）	正式な名称。しっとり＆スパイスの効いた味わい
日本	シュトーレン	ドイツ語の発音が変化して定着
オランダ	ストル（Stol）	シュトレンと似た菓子パン

シュトレンが固い理由、その謎を解明！

シュトレンは 一般的なパンやケーキに比べて固め です。

その理由は 「長期間保存できるように作られているから」 です。

① 長く保存するために水分を減らしている

シュトレンは クリスマスを待つ間、少しずつ食べるのが習慣 です。

昔は クリスマスイブに食べ始め、イースター（復活祭）までの約3か月かけて食べることもあった そうです。

長期間保存するためには、 カビが生えないように水分を極力減らす必要 があります。

そのため、生地は しっかり焼き込まれ、水分が少なくなって固めの食感 になります。

② バターと砂糖でコーティングして保存性アップ

シュトレンは 焼き上がった後、たっぷりの澄ましバターに浸し、さらに砂糖をまぶします。

これにより、 乾燥を防ぎ、保存性を高める ことができます。

シュトレンの保存性を高める工夫

保存性を高める要素	役割
水分を減らす	カビの発生を防ぐ
バターコーティング	生地をしっとりさせ、酸化を防ぐ
砂糖で覆う	防湿効果＆甘みのバランスを保つ

これらの工程によって、 シュトレンは長期間保存できる特別な焼き菓子 となるのです。

シュトレンの切り方＆保存法で美味しさ長持ち！

シュトレンは、 切り方や保存方法を工夫することで、長く美味しく楽しむことができます。

特に 切り方が重要 で、適切な方法でカットすることで 乾燥を防ぎ、味を保つことが可能 です。

① シュトレンの正しい切り方

一般的なパンは 端からカットする ことが多いですが、シュトレンは 「真ん中から切る」 のが基本です。

シュトレンの切り方の手順

1. ナイフを真ん中に入れ、左右に分ける
2. 必要な分だけ中央からカットし、食べる
3. 残ったシュトレンは、左右の切り口を合わせて密閉保存

この方法でカットすると、 生地の断面が空気に触れにくくなり、乾燥を防ぐことができます。

② シュトレンの正しい保存方法

保存方法	ポイント
ラップできっちり包む	乾燥を防ぎ、風味を保つ
アルミホイルで包む	光を遮断し、保存性を高める
冷暗所で常温保存	温度変化の少ない場所がベスト
密閉容器に入れる	さらに保存性がアップ！

常温保存が基本ですが、 湿気が多い場合は冷蔵庫保存も可 です。

シュトレンの中がしっとりする理由、その秘密！

シュトレンは 外側は固めですが、中はしっとり しています。

その理由は たっぷりのバターとドライフルーツの影響 です。

① バターが生地にしみ込んでしっとり感アップ

シュトレンは 焼き上がった後、澄ましバターに浸してコーティング します。

このバターが 時間とともに生地にしみこみ、しっとり感が増していく のです。

② ドライフルーツの糖分が保湿の役割を果たす

シュトレンには ラム酒やブランデーに漬けたドライフルーツがたっぷり入っています。

このドライフルーツが 生地の水分を保ち、時間が経つほどしっとり感が増す のです。

しっとり感の秘密	役割
バターのしみ込み	生地のパサつきを防ぐ
ドライフルーツの糖分	水分を保持し、保湿効果あり
アルコールの蒸発	味がなじみ、より深みが出る

時間が経つほど 生地がなじみ、より美味しくなる のがシュトレンの魅力です。

シュトレンの楽しみ方！おすすめ食べ方と相性抜群の飲み物

シュトレンはそのまま食べても美味しいですが、 飲み物と組み合わせるとさらに楽しめます！

① シュトレンに合う飲み物リスト

飲み物	相性のポイント
ブラックコーヒー	シュトレンの甘さとスパイスを引き立てる
紅茶（アールグレイ）	ベルガモットの香りがシュトレンの風味とマッチ
ホットミルク	バターのコクと調和し、優しい味わいに
赤ワイン	スパイスの香りとワインの渋みが絶妙なバランス

② シュトレンのアレンジレシピ

アレンジ方法	作り方
チーズをのせて焼く	シュトレンにスライスチーズをのせ、トースターで温める
生クリームを添える	甘さをプラスして、リッチな味わいに
フルーツジャムをつける	ベリー系ジャムと相性抜群！

まとめ：シュトレン、その奥深い伝統の味わい！

シュトレンは 長い歴史を持つ伝統的なお菓子 で、 保存性が高く、時間が経つほど美味しくなる のが魅力です。

ぜひ 本場の食べ方を参考に、クリスマスまでの時間を楽しみながら味わってみてください！