空芯菜という野菜をご存じですか？
これは「エンサイ」や「エンツァイ」とも呼ばれていて、中華料理ではおなじみの存在です。
オイスターソース炒め、おひたし、和え物など、さまざまな料理に使うことができて、栄養面でもとても優れています。
特に、カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富で、暑い時期の健康維持にもおすすめの野菜です。
空芯菜は、夏になると旬を迎えるため、スーパーや八百屋でもよく見かけるようになります。
しかし、自宅のベランダや庭で育てることも実はとても簡単なのです。
この野菜は水分や養分をたっぷりと吸収してぐんぐん成長するので、栽培にはある程度深さのあるプランターが必要です。
「空芯菜ってプランターでも育てられるの？」と疑問に思っている方に向けて、この記事では以下のことを詳しく説明しています。
▶ 今回ご紹介する内容
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項目 |
解説内容 |
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プランターの深さ |
空芯菜がしっかり育つために必要なサイズや形状 |
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種まきと発芽 |
種から育てる場合のコツや発芽までの流れ |
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育ちすぎたときの対処法 |
茎が硬くなったり、花が咲いたときの対策方法 |
空芯菜に適したプランターの大きさは？
空芯菜は非常に成長が早く、丈夫な野菜です。
プランター栽培でもたくさん収穫できるのが魅力です。
この野菜は根を広く張って栄養や水を吸うため、土がたっぷり入る大きめのプランターを使いましょう。
おすすめのプランターサイズは以下のとおりです。
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プランターのサイズ |
推奨値 |
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横幅 |
60cm以上 |
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深さ |
25〜30cm程度 |
十分な土の容量が確保できれば、深さや形にこだわりすぎなくても大丈夫です。
大きな植木鉢などでも代用が可能です。
空芯菜は水と肥料をよく吸うため、育てる際は水切れと栄養不足に注意しましょう。
市販の「野菜用培養土」で簡単に育てられるため、家庭菜園が初めての方にも向いています。
栽培に必要な道具も少なく、以下のセットがあればすぐ始められます。
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必要なもの |
内容 |
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深さ・幅のある容器 |
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鉢底石 |
通気と排水を良くする |
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培養土 |
野菜用でOK |
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肥料 |
固形または液体どちらでも可 |
1つのプランターに植える株数は、3株程度が理想ですが、もっと密集させて植えても問題ありません。
しっかり水と肥料を与えることで、夏から秋にかけて連続的に収穫が可能です。
空芯菜の種まき時期と発芽のコツ
空芯菜は苗から育てることもできますが、種から育てても非常に簡単です。
特別な知識やテクニックは必要ありません。
最初にプランターの底に鉢底石を敷いてから、培養土を入れておきます。
1cmほどの浅い穴を開けて、そこに種を3〜4粒ずつまきましょう。
育て方には2通りあります。
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方法 |
特徴 |
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間隔を空けて植える |
株を大きく育てたい人向け |
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密植して育てる |
柔らかく細い茎を収穫したい人向け |
密植すると、葉や茎が柔らかく育つため、食感がやさしい仕上がりになります。
空芯菜の種は外側が硬い殻で覆われているため、一晩水に浸しておくと発芽しやすくなります。
種まきのあとには、土をかぶせてたっぷり水を与えるのが大切です。
空芯菜の生育に最適な温度は、25〜30℃の高温多湿の環境です。
種をまく時期は、一般的に5月から7月が適しています。
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地域 |
種まきに適した時期 |
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一般地 |
5月〜7月 |
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寒冷地 |
6月〜7月 |
発芽には20℃以上の気温が必要で、発芽まではだいたい1週間程度かかります。
発芽後に密集している場合は、間引きをして元気な苗だけを残しましょう。
乾燥には非常に弱いため、水やりは毎日忘れずに行いましょう。
育ちすぎた空芯菜への対処方法とは？
空芯菜は日本の夏のような高温多湿の気候にとてもよく合っています。
種まきから約1ヶ月半が過ぎると、いよいよ収穫期に入ります。
30cmほどに成長したら、下の節を3つほど残してハサミでカットしましょう。
このとき摘芯にもなり、脇芽が伸びて再び収穫ができるようになります。
1週間もすればまた次の収穫ができ、どんどん伸びてくるのが特徴です。
しかし、収穫のタイミングを逃すと、空芯菜が育ちすぎてしまうことがあります。
放置していると、茎が硬くなり、葉の食感も落ちてしまいます。
また、夏の終わりごろになると、白や紫がかった花が咲くこともあります。
この花はアサガオに似ていて、別名「アサガオナ」とも呼ばれています。
もし花を観賞用に楽しみたい場合は、そのまま咲かせて写真を撮るのも素敵です。
けれど、花が咲いた株は老化してしまうため、株を若返らせるために切り戻しを行いましょう。
空芯菜は生命力が強いため、切り戻したあとでも再び脇芽が伸びて育ちます。
おおよそ10月〜11月ごろまで収穫が続けられます。
その間、水やりと肥料をしっかりと継続しましょう。
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肥料の種類 |
頻度 |
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液体肥料 |
1週間に1回 |
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固形肥料 |
2〜3週間に1回 |
花が咲いたあとは、種を取って来年用に保存することもできます。
採取した種はしっかりと乾燥させ、冷暗所で保管しましょう。
市販の種に比べて発芽率はやや下がりますが、自家採種として楽しむことができます。
まとめ
この記事では、空芯菜の栽培方法を中心に、プランターの深さや育ちすぎた場合の対応策まで幅広くご紹介しました。
空芯菜は、暑さに強く、水と肥料をしっかり与えれば誰でも育てられる野菜です。
栽培に必要な道具も少なく、成長も早いため、家庭菜園初心者にこそおすすめしたい植物です。
育ちすぎたら切り戻し、脇芽からまた収穫できるというサイクルを繰り返せるのも大きな魅力です。
また、収穫だけでなく花や種も楽しめるので、育てる楽しみが広がります。
ぜひこの夏、空芯菜のプランター栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか？
あなたの食卓に、シャキシャキとした新鮮な緑が加わるかもしれません。
